Prisen er pr. flaske
Champagne - 75cl. Leveres i kartoner á 6 flasker
VINBESKRIVELSE:
Ligesom Bollinger, tilsættes en lille andel rødvin fra Grand Cru Aÿ til blended for at få den dybe komplekse frugt, og flotte klare farve. En rosé med stor kompleksitet og perfekt ledsager til mad.
Druerne til denne champagne stammer fra nogle af de mest udsøgte terroirs i Champagne, inklusiv 70 crus fordelt på Côte de Blancs Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitruat og Sézannais. Druerne håndhøstes og vinificeres hvert for sig i rustfrit stål, som er med il at danne Ayalas karakteristiske friske stil. Faktisk vinificeres hver druesort, hvert cru, hver årgang separat for at bevare udtrykket og karakteren fra hver parcel, hvert terroir og hver årgang, som giver fantastiske blandingsmuligheder. Denne rosé Champagne laves som assemblage; en separat rødvin laves på Pinot Noir med fokus på frugt frem for struktur, og blandes med de hvide. Lagring på bærmen i minimum tre år giver tertiære, nøddeagtige noter og hermed dybde. 7g/L i den tilsatte liqueur d'expédition giver afslutningsvist et off-dry touch til vinen, som fremhæver frugten i Pinot Noiren. Let laksefarvet i glasset med en let perlende mousse. Duften er aromatisk med note af røde bær, hvide blomster og citrus. Smagen er elegant og delikat med noter af hvide blomster, hindbær, jordbær, citronskal og let ristede mandler. Eftersmagen er lang og frisk med en flot mineralsk finish.
ÅRLIG PRODUKTION:
DRUESORTER:
Chardonnay
Pinot Noir
ALKOHOLPROCENT:
RATINGS:
94 point James Suckling, der skriver:
"A pure and fruity style not without complexity, showing fresh roses, violets, strawberries and berries. Medium-bodied. It’s vinous on the palate, almost like a red wine. Polished, crisp and long with fresh dough and toasted bread. Very silky bubbles."
94 point DECANTER, der skriver:
"Bruised red apples, raspberries, wild strawberries, rose petals and white toast. Palate offers a great mousse, nice acidity and mature fruit. Refined, with subtle lees-ageing richness and a mix of Pinot Noir breadth and Chardonnay brightness."
